蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司淺談南瓜子的神奇的功效 南瓜子是一種很常見(jiàn)的食物，也可以作為一種解饞的零食。不僅如此，南瓜子的功效還很強(qiáng)大。那么，南瓜子有哪些功效呢？接下來(lái)食堂承包公司就來(lái)跟大家談?wù)勀瞎献拥纳衿娴墓πА?

1. 南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有非常好的吸附力，能粘結(jié)和清除體內(nèi)細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，如重金屬超標(biāo)中的鉛、和性物質(zhì)，能起到功效。

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化 南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道黏膜，免遭粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍?nèi)?，適合于患者。南瓜所含成份能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。

3.防治、降低血糖 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血機(jī)能，并參加人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所的微量元素，對(duì)防治、降低血糖有特殊的。

4.清除致癌物質(zhì) 南瓜能清除致癌物質(zhì)亞的突變功效，有功效，并能幫助肝、的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、細(xì)胞的再生能力。

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 南瓜中含有豐富的鋅，參加人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是皮質(zhì)的固有成份，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.預(yù)防，南瓜子富含鋅，對(duì)預(yù)防和改善男子疾癥具有非常好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)“”病變主要是由于內(nèi)含鋅量減少之故。經(jīng)常吃南瓜子，就可以預(yù)防和改善癥。

食堂承包廠家提醒大家吃蔬菜常見(jiàn)的幾個(gè)誤區(qū)：

一、久存蔬菜

新鮮的青菜，買來(lái)存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時(shí)放置一天，維生素C損失達(dá)84%。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光，通風(fēng)，干燥的地方貯存。

二、丟棄了含維生素豐富的部分

例如豆芽，有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會(huì)出湯。

三、用大火炒菜

維 生素C、B1都怕熱，怕煮，據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來(lái)的菜， 不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，蕞好涼拌吃。

如今食堂承包管理的新思緒就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基準(zhǔn)，而不再是早期的方案時(shí)期，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性招致早期的餐飲運(yùn)營(yíng)者是以“走一步算一步”。由于前期的餐飲市場(chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因而，餐飲業(yè)的管理與運(yùn)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“方案管理”。所謂的“方案”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有方案去實(shí)施。

為了使員工的飲食有保證，企業(yè)能夠樹(shù)立一個(gè)特殊的食堂。食堂承包以后，企業(yè)不是就沒(méi)事可做了，這時(shí)需求招聘特地的食堂承包管理人員，總體上會(huì)很費(fèi)事。在這時(shí)，選擇食堂承包能夠說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂運(yùn)營(yíng)辦法。固然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡(jiǎn)單，但這并不代表就可以隨意把食堂承包給別的企業(yè)。